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复合碳源物质通过细胞内的一系列化学变化,被微生物用于合成各代谢产物.微生物对碳素化合物的需求是极为广泛的,根据碳素的来源不同,可将碳源物质分为无机碳源物质和有机碳源物质糖类是较好的碳源,尤其是单糖(葡萄糖,果糖),双糖(蔗糖,麦芽糖,乳糖),绝大多数微生物都能利用.此外,简单的有机酸,氨基酸,醇,醛,酚等含碳化合物也能被许多微生物利用。所以我们在制作培养基时常加入葡萄糖,蔗糖作为碳源.淀粉,果胶,纤维素等,这些有机物质在细胞内分解代谢提供小分子碳架外,还产生能量供合成代谢需要的能量,所以部分碳源物质既是碳源物质,同时又是能源物质。在微生物发酵工业中,常根据不同微生物的需要,利用各种农副产品如玉米粉,米糠,麦麸,马铃薯,甘薯以及各种野生植物的淀粉,作为微生物生产廉价的碳源.这类碳源往往包含了几种营养要素.
目前市面上常用的复合碳源：甲醇作为外碳源具有运行费用低和污泥产量小的优势，在甲醇碳源不足时，存在亚硝酸盐积累的现象。以甲醇为碳源时的反硝化速率比以葡萄糖为碳源时快3倍，其 碳氮比（COD：氨氮）为 2.8～3.2 。乙酸钠，乙酸钠的优点在于它能立即响应反硝化过程，可作为水厂应急处置时使用。乙酸钠由于是小分子有机酸盐的原因，反硝化菌易于利用，脱氮效果是 的。通过实验发现，碳氮比在4.6时，可以达到稳定的脱氮效果，而且它的水解物为小分子有机物，能容易被微生物降解，反硝化响应时间快，而且无毒，能作为应急碳源。糖类糖类外加碳源中，以面粉、上饶蔗糖、上饶当地葡萄糖为主，由于葡萄糖是简单的糖，所以目前研究比较多。当碳源充足时，以葡萄糖为碳源的 碳氮比较甲醇为碳源时高得多，为 6∶1～7∶1。碳源对硝氮的比还原速率几乎没有影响，但是对亚硝氮的比积累速率影响较大，在研究中发现只有葡萄糖作为外加碳源时对亚硝氮的比累积速率没有影响。
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生物质复合碳源的稳定性研究是一个跨学科的领域，涉及到环境科学、上饶同城农业科学、上饶本地材料科学等多个方面。新型碳源是针对污水处理研发的高效液体碳源，是一种非危险性、上饶附近无毒、上饶本地绿色经济型的产品，是市场上具有极高性价比的无害碳源。产品为无色、上饶本地无刺激性气味的液体,组分为小分子有机酸、上饶本地醇类、上饶本地糖类以及生物提取物等，具有极高的可生化性，可广泛应用于污水处理系统中，以解决碳源不足而导致的出水 NOxN偏高问题，提高污水处理系统的反硝化能力；同时对强化生物除磷也有很好的效果。该产品通常用于缺氧池反硝化滤池等缺氧区域，也可用于为厌氧反应器或者好氧反应器提供碳源。新型碳源中的主要成分为分子量小的极性分子，极易扩散，通过生物膜，吸收效率远大于分子量大的极性分子。新型碳源中的主要成分容易形成dha-p是脱氮除磷的关键物质，相比其他碳源，缩短了这些物质转换成dha-p的代谢时间，间接的提高了生化系统脱氮除磷的效率。
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